数ヶ月前に知ったことですが、ひょんなことから、卵の業者さんと知り合う機会があり、話をしているうちに知ったことですが、卵の賞味期限の決め方には驚きを隠せませんでした。
何度も聞き返したほどです。それは「パックをした日から換算する」ということでした。どういうこっちゃ！？にわとりが、卵を産んだら大抵はスグにパックするので産まれた日＝そこから換算っていう図になりますが、この表記が、採卵日となっている為です。なので今日産まれたのか昨日なのか数日前なのかはわからないってことです。
ですが、賞味期限を決めるのに夏や冬の季節や気温などで決まってくるので一概にダメじゃんとは言えない。この期間は賞味期限と消費期限の違いもありますが、生で食べれる期間としている。それも、この期間は決められている賞味期限よりも、短く設定してあるので、安全であると言えます。
ということは、賞味期限を過ぎて食べても基本は安全。だけど半熟じゃなくて、しっかりと加熱して食べれば、かなりの期間保存しておけるってことになりますね。ぼくは大抵、賞味期間が過ぎたら、だし巻き玉子か味玉にして食べちゃいますけどね。賞味期限過ぎて、１週間くらいなら。こんな感じです！結構、驚いた情報でした。
ゆるくいこー。
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